domingo, 10 de septiembre de 2017

VICHYSSOISE

vichyssoise

preparar para 4: un puerro, una patata, media cebolla, un vaso de leche, aceite de oliva, sal, pimienta.
picar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro de aceite un par de minutos a fuego medio. añadir el puerro picado. salar. dejar otros 2 minutos. añadir la patata pelada y picada. cubrir con agua. dejar hervir unos 20 minutos. triturar. añadir la leche. salpimentar. servir frio.

martes, 5 de septiembre de 2017

BERENJENA RELLENA

berenjena rellena

preparar para 4: 2 berenjenas, 400g de carne picada mezcla cerdo-ternera, 10 tomates sherry, una cebolla, comina, sal, pimienta, aceite de oliva, queso tierno de vaca.
cortar en dos las berenjenas. vaciarlas y reservar la parte interna. cortar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro de aceite. rehogar un par de minutos. añadir la carne y el comino. salpimentar. dejar a fuego medio un par de minutos. añadir los tomates y dejar con fuego medio otros 2 minutos. rellenar las berenjenas. cubrir con queso. poner al horno unos 15 minutos a 180 grados. servir.

domingo, 3 de septiembre de 2017

BROCHETA DE CARNE CON BERENJENA ASADA

brocheta de carne con berenjena asada

preparar para 4: 500g de carne picada de ternera, 3 cucharadas de ras el hanout, sal, pimienta, una berenjena, salsa de yogurt, oregano, aceite de oliva.
mezclar la carne con el ras el hanout. salpimentar. formar las brochetas con la carne enrollada al palo. lavar y cortar la berenjena en tiras. disponer la berenjena sobre la bandeja del horno. salpimentar y regar con aceite de oliva. poner al horno a 180 grados. al cabo de 10 minutos poner tambien las brochetas. regarlas con un poco de aceite de oliva. dejar unos 10 minutos mas al horno. apagar el horno y retirar la berenjena y las brochetas. servir con una salsa de yogurt con oregano, sal y un poco de aceite de oliva.

viernes, 1 de septiembre de 2017

CREMA DE CALABAZA CON MORCILLA Y CHIA

crema de calabaza con morcilla

preparar para 4: 400g de calabaza, una cebolla, tomillo, laurel, perejil, apio, sal, morcilla, chia.
pelar y cortar la calabaza. echarla en una olla a presion, añadir media cebolla, un trozo de apio, las hierbas y sal. cocer durante 15 minutos. cortar la morcilla en rodajas. freirla en una sarten con un buen chorro de aceite. cortar finamente el resto de cebolla y freirla tambien. retirar el laurel de la calabaza y triturar. servir la crema en un plato. añadir la morcilla y un poco de cebolla. espolvorear con chia.