jueves, 29 de septiembre de 2016

FAJITA DE POLLO CON BROCOLI

fajita de pollo con brocoli

preparar para 4: una pechuga de pollo, 4 fajitas, 12 lonchas de queso tierno de vaca, un brocoli, cebolla, pimenton dulce, cilantro, sesamo, comino, oregano, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.
cocer el brocoli en agua salada en una olla express y reservar. echar la cebolla picada en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. añadir la carne cortada en dados. añadir el pimenton, el cilantro, el sesamo, el comino, el oregano y el perejil. salpimentar. dejar hasta tener la carne en su punto. poner en un plato una fajita. añadir la carne, el brocoli y 3 lonchas de queso. poner al grill hasta dejetir el queso. servir.

domingo, 18 de septiembre de 2016

RISOTTO CON BACON Y CHAMPIÑONES

risotto con bacon y champiñones

preparar para 4: 200g de arroz, un vaso de vino tinto, 180g de bacon, 200g de champiñones, una cebolla, caldo de jamon, sal, pimienta, aceite de oliva, azafran.
lavar y cortar los champiñones. echarlos en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego medio unos 5 minutos. reservar. echar en la misma sarten el bacon cortado. rehogar unos minutos a fuego medio. reservar. echar la cebolla picada en una cacerola con un chorro de aceite. rehogar. añadir el arroz. dejar un minuto a fuego medio. añadir el vino. dejar evaporar y añadir el caldo y el azafran. salpimentar. dejar a fuego lento. añadir caldo si hace falta durante la coccion. incorporar los champiñones y el bacon a mitad coccion. una vez acabado, dejar reposar unos minutos. servir.

martes, 6 de septiembre de 2016

SOPA DE PESCADO


preparar para 6: 250g de langostinos crudos, 250g de anillas de pota, 4 patatas, 4 filetes de abadejo congelados, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de tomate triturado, 3 cucharadas de tomate frito, media docena de tomates pera cherry, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, perejil.
lavar los langostinos. cortar la cabeza y reservar. hechar los langostinos en agua hirviendo. dejar un minuto. escirrir y reservar el caldo. quitar la piel de los langostinos y reservar. añadir la piel a las cabezas y rehogar con chorro de aceite. añadir el vino blanco. dejar un minuto a fuego medio. añadir un vaso de caldo y dejar a fuego lento unos 5 minutos aplastando las cabezas. filtrar y reservar el jugo. hechar un chorro de aceite en una cacerola. añadir un diente de ajo picado y las anillas cortadas en tiras. rehogar un par de minutos. añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos. rehogar y añadir el caldo de los langostinos hasta cubrirlo todo, el tomate frito, el tomate triturado, el diente de ajo entero, los tomates pera cherry, los filetes de abadejo descongelados cortados en cachos, y la sal. dejar a fuego medio hasta que las patatas esten en su punto de coccion. añadir los langostinos y el perejil. dejar un par de minutos mas. servir.