risotto con pollo y bacon
preparar para 4: 200g de arroz, una pechuga de pollo, 100g de bacon, una cebolla, un vaso de vino blanco de aguja, parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, perejil y laurel.
cortar en trozos pequeños el pollo y el bacon. dorar la carne en una sarten con un chorro de aceite. salpimentar y reservar. echar un chorro de aceite en una cacerola y calentar. añadir la cebolla picada. dejar un minuto a fuego medio hasta que cambie de color. añadir el arroz y dejar unos segundos removiendo. añadir el vino y dejar unos segundos removiendo. cubre con agua. salpimentar y añadir el tomillo, el laurel y el perejil. dejar a fuego lento. añadir agua durante la coccion si hace falta. añadir la carne 5 minutos antel del final de la coccion. apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos. servir con lascas de parmesano.