ensalada de maccheroni al ferretto
preparar para 4: 200g de pasta maccheroni al ferretto, un pimiento verde, un pimiento rojo, un pimiento amarillo, 300g de secreto iberico congelado, 100g de queso de vaca semicurado, unos granos de pimienta de sichuan, sal, aceite de oliva, vinagre balsamico de Modena.
cocer la pasta en agua salada. escurrir y lavar con agua fria. reservar. cortar los pimientos en tiras. echarlos en una sarten con un chorro de aceite. añadir sal y la pimienta. dejar 10 minutos a fuego medio. cortar la carne congelada en tiras muy finas. echarla en una sarten con un chorro de aceite. dejar a fuego fuerte hasta que este dorada. salar. mezclar la carne y los pimientos con la pasta. añadir el queso cortado en lonchas finas. regar con aceite de oliva y vinagre balsamico de Modena. rectificar con sal. mezclar y servir.