preparar para 2: una lengua de cerdo, 1 cebolla, 2 zanahorias, unos granos de pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen, crema de vinagre de Modena, unos tomates peras minis, perejil.
lavar bien la lengua y salarla. echar en una olla express la lengua, las zanahorias, la pimienta y media cebolla pelada. cubrir con agua y dejar cocer durante 1 hora. escurrir y dejar enfriar. pelar la lengua. cortarla en finas lonchas y ponerlas en un plato. picar la cebolla y echarla en el plato. cortar en dos los tomates y añadir al plato. salar y rociar con aceite y crema de modena. espolvorear perejil picado. servir.
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lavar bien la lengua y salarla. echar en una olla express la lengua, las zanahorias, la pimienta y media cebolla pelada. cubrir con agua y dejar cocer durante 1 hora. escurrir y dejar enfriar. pelar la lengua. cortarla en finas lonchas y ponerlas en un plato. picar la cebolla y echarla en el plato. cortar en dos los tomates y añadir al plato. salar y rociar con aceite y crema de modena. espolvorear perejil picado. servir.
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ensalada de lengua