preparar para 4: 1/2 col lisa, 8 lonchas de jamon iberico, 1 diente de ajo, media barra de pan, rucula, aceite virgen, crema de vinagre de modena, sal.
cortar la col en tiras finas. cocer en la olla a presion durante 30 minutos. escurrir. picar el jamon y el ajo. tostar el jamon en una sarten con un poco de aceite. dejar enfriar para que este crujiente. añadir el ajo. rehogar 1 minuto. añadir la col y rehogar. cortar el pan en lonchas finas. tostar. rociar con aceite virgen. servir la rucula en el plato. rociar con aceite y modena. poner encima una tosta con col y jamon. servir.
cortar la col en tiras finas. cocer en la olla a presion durante 30 minutos. escurrir. picar el jamon y el ajo. tostar el jamon en una sarten con un poco de aceite. dejar enfriar para que este crujiente. añadir el ajo. rehogar 1 minuto. añadir la col y rehogar. cortar el pan en lonchas finas. tostar. rociar con aceite virgen. servir la rucula en el plato. rociar con aceite y modena. poner encima una tosta con col y jamon. servir.
tosta de col con jamon crujiente sobre lecho de rucula